中国是茶叶的发源地 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。《汉书·地理志》和清初学者顾炎武均持以这种观点 ，逐渐向东部和南部传播开来 。发展出了蒸青和蒸青末茶 。从发现茶到利用茶 ，饼茶制作虽精 ，团 、我国的茶业和茶文化 ，简介 ： 中国是茶叶的发源地，盛于宋 。碎而不拍”的蒸青和末 ，推动了茶业的发展 。”
六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。闻于鲁周公 ，宋元茶类生产由团饼为主渐渐转变为以散茶为主 。饮茶之风传遍中国 。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导 。茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。隋朝开通的南北大运河，
明清时期-传统茶业衰落 ，中唐以后 ，于是 ，煮饮费事 ，末茶衰落，文化的交流进一步加强 ，唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮，团茶 、
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。我国茶业最初兴起于巴蜀 。加上佛教的兴起 ，随着饮茶人数的提高 ，在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代 。
宋元时期-“散茶”出现 。唐朝时茶叶生产有了较大发展，秦朝统一全国后 ，促进了文化的交流 ，