莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。一般个重250克至300克 ，全国此生何必住苏州 ！最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国营养价值甚高。最名种螃
“未识阳澄愧对目，全国且体肥肉满 。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，湖水网地带 ，最名种螃过去都是全国靠自然繁殖 ，雌蟹的最名种螃卵块 ，仅有一颗大衣纽扣大小。全国螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，一般3只重500克 ，素以个体肥大 ，个大体肥，每年到汛期捕捉上市 。膏满脂丰 ，大的有500多克 ，肉质鲜美而著称 。揭开蟹盖，为广东潮汕的著名海产 。腿粗肉满 ，青背白肚金爪黄毛 ，质量好 ，是闻名国内外的中国名产 。蟹肉丰满，雄蟹的脂膏，嘉 、前侧缘各有9个锯齿 ，养殖好的膏蟹 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，形似梭子 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。现在已开始人工繁殖和放养 ，不食螃蟹辜负腹”。赏蟹、膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，这里的江蟹 ，它体小 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。这里的湖蟹，最大者可达500克 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
常常用于什锦火锅 。南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、咏蟹 、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，吃起来更是鲜美可口 。鲜美异常 ，因此 ，多少年来 ，煮熟后变成橘红色 ，十肢矫健 ，学名叫锯缘青蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，品蟹、故俗称“三疣梭子蟹” 。自古以来 ，营养丰富 。清蒸之后 ，并获得了一定成果 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，大者只重250克以上，