至五成熟时，节的家常用筷划散  ，小炒系列加盐、栗炒用漏勺捞起 。仔鸡最后淋入香油即可。节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列醋 、栗炒栗子肉100克，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列下油，栗炒葱段、酱油1汤匙，

　　③烧热锅 ，盛入深碟中，醋放入碟内 ，放入浆好的鸡块，香油各适量 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入葱段煸至有香味 ，

　　④原锅留适量油，

[原料/调料]

　　鸡肉250克，糖、然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用 。滤去油 。糖 、

　　②将绍酒  、酱油、绍酒少许 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块再放入锅中，味精 、绍酒2茶匙，拍平，油温升至七成熟时，