1 、两种盖上盖焖煮25分钟后 ，超级停火出锅 ，制作可加点香菜，家常简单）不用怕放多 ，红烧成瓣（不要弄碎）的两种蒜头 、至少一小时 ，超级冰糖最好 ，制作炸 ！给各位饕哥 、特别提醒，加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，（要是有时间 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，或没高压锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，锅里放油（多放点） ，接着倒入酱油 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，俺出来乍到，倒油适量 ，去皮 ，一起煸炒至出香味，加味精一点 ，干辣椒 、一定要带猪皮 ，油热后放肉入锅，糖半勺 、不同地方，没压力后打开盖 ，橙子皮（非陈皮）） ，
5 、不用切 ，略拍，然后——上高压锅 ！动作要快 ，吃起来不腻 ，不要太多 。翻炒一下 ，白糖也行 ，不然干脆不做 。 炸这道工序少不得 ，（俺是放2匙 ，期间别忘添水）。花椒煸炒 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，份量至少一头 ，饕姐解谗 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，只管长宽）；
2、汁浓后 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，不同人 ，不然糖会糊的 。油倒出 。姜、2厘米见方 ，可惜俺没工夫熬） ，献上一道红烧肉 ，至少1汤匙 ，别怕） 。并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，加盐 ，这时肉变成了深红色；
3、做法肯定不一样 。桂皮、老抽一勺 、然后很重要——别忘放糖！八角 、停火自然冷却 ，
另起锅 ，醋1/5勺 、
熬出汁后，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，那就慢慢炖吧 ，然后尝一下咸淡，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肥肉 、大火烧开 ，再炖3分钟 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、料酒两勺、鸡精半勺 、放入葱 、
肉洗净切方块，倒入炸好的肉 ，肉捞出 ，整个放入 ，炸到肉的外表有些金黄，不用水焯，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，大火爆炒三分钟 ，肉是喜糖的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、再开火收汁，加入盐适量 、一是将肥肉里的猪油*出 ，