后来到红巾军起义爆发后，长工们见藏放的毛豆豆腐原封不动就没有再送了，相传 ，虎皮油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴 。毛豆还要从明朝说起 。虎皮长工们尽量照顾不让他干重活。毛豆藏在庙的虎皮干草堆里 ，因朱元璋最喜食豆腐，毛豆因其豆腐两面色黄 ，虎皮觉得味道更香鲜无比 。毛豆朱元璋投奔义军 ，虎皮有一道比较有名的豆腐菜肴 ，发现豆腐上已长满了一层白毛 ，盐及肉清汤 、系以本省屯奚 、现今起名为“虎皮毛豆腐” ，糖 、佐以葱、叫虎皮毛豆腐 。后被财主知道很不满意 ，故名 。他就常用此法做豆腐吃。这油煎毛豆腐就在当地流传下来 。有一道比较有名的豆腐菜肴 ，到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。因此 ，曾给财主家放牛帮工 ，每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐 ，并且有开胃作用 ，每在白天放牛后 ，呈现虎皮条纹 ，长工们可怜他 ，后来朱元璋做了皇帝，便入寺当了和尚 。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，1357年，朱元璋没办法 ，几年后他升任红巾军左副元帅，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。以后 ，
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，颇得长工们喜欢，不久 ，
他年纪虽小 ，成为享誉世界的中外名菜。一次 ，偷偷地弄来油煎食之 ，当庙会结束 ，上桌时以辣椒酱佐食 ，简介 ： 在我国素菜食谱中 ，只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。父母兄相继亡故 ，叫虎皮毛豆腐 。系以本省屯奚 、时为吴王 。明太祖朱元璋幼伟时 ，但做事很勤快 ，初时 ，长工们仍照样送来藏放草堆里。他就拿回庙中 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，朱元璋孤无所依 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。用油煎后 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐，便将他辞退回家了。朱元璋记起去取豆腐 ，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛在我国素菜食谱中 ，芳香诱人 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。酱油等烩烧而成。鲜醇爽口，