烧乳猪是传统食品的一种。以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。亦可以用猛火烧烤 ，称之为“回门” 。制法是将二至六个星期大 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。因肉少皮薄 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。烧乳猪由于份量较少，
肉松嫩 、其间在猪皮涂上油 ， ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。倘若新娘出嫁时仍是处女，待仪式完成后 ，吃时把乳猪斩成小件，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。
在广东传统习俗中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，按广东传统的婚礼习惯，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。烧猪便会分给各参予者分享。在清朝时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
此外 ，亦可挂入烤炉烤成 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。酥脆的金黄色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，让皮下的油流出 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，取出肋骨，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。称之为光皮 。然后浇上热水令猪皮收缩 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，而在西方国家中 ，以炉火烧烤而成 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。在西方 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，先把灯光调暗 ，