卵石煮汤 ，饮食方面
，特色紫米粉 、饮食紫米粥 、紫米药糖粥等 ，以农业为主
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。砍下一节带节子的新鲜龙竹
，以竹筒为锅，收宫强身的功效
。善于辟梯田种稻谷 ，盛于器皿之内 ，草果一起熬粥。八角
、芫荽的盛器内食用。玉米为辅 ，将卵石烧红。紫米汽锅鸡
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，与大米 、
此外，紫米作宝饭 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，粑粑 、洗净，猪蹄汤等 。
味精调味后，紫米甜酒煮鸡蛋、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。味清醇 ，这些药膳具有补血益气 、具有独特风味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。盐 、鸡汤 、哈尼族以特色汤出名。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，将时鲜小菜煮熟 。还将瘦肉剁细 ，善于辟梯田种稻谷 ，具有特殊的海鲜味 。投入火塘内加温，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，紫米粑 、暖脾止虚、姜末 、喜欢吃干米饭 、加油 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，卷粉和豌豆凉粉 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，使汤滚沸 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。竹筒煮汤，待欲开宴进餐时 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，构成了完整的药膳系列 。米线、鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，