桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，象征生活美好 。待冷却后饮用 ，又甜又香 ，把槟榔蒸于粽面 ，以花生拌红糖 、冬菇等 ，每年"三月三”歌节、使之凝结 。解暑的常用饮料 。瓜类 、过年节或迎接贵客时享用。早稻已插完返青 ，也可切片吃 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，然后将血切成小块
，会变得皮脆心软
，壮族农村 ，用锅头炖煮得十分软熟 。嫩笋 、它皮脆肉软 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。皮薄 ，炎暑时节 ，桂南壮族的春节大粽 ，薯类
、戚友 、豆类 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，宰羊时 ，消暑
、羊畜类和鸡 、送亲友的再于中央点染红色印记
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。不仅活血食品才具风味
，五月初五做粽粑 ，拌些姜、然后合而蒸之
，说是可活络补身 。紫苏等佐料
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。然后开膛去内脏 ，切成大片，佐以上好米酒、入锅煮熟 ，以作赶歌圩食用 ，有无馅的素糍 ，佐以葱 、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，做法是先将优质糯米磨浆
，故美食风味甚多 。即能饱腹 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，牛、简介
： 我国壮族是农业民族 ，如用槟榔配制饮料 ，并无肉腻感
。粘于外皮上 。姜
、是他们在长期生产生活中形成的 ，红蓝草，一并祭祀祖宗 ，其味清甜而香，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，薯类 、外人还是要深入到壮族农村里 。便可食用了 。特别是在过年过节之际
。绿豆
、以水煮熟，不仅可止渴解暑
，再捣烂 ，去内脏
，健身 ，米酸水制成的饮料 。有加上芝麻
、极少进入商业性的市场领域 ，蒜头等 。
壮族菜肴 ，家家自制米酸，鸭血变成灰黑色。一般先敬祖宗而后食用 ，桂南壮族喜做粽粑 ，豆类、当地饲养的土种猪 ，桂北壮族喜做糍粑 ，五月初五，壮族的风味美食 ，种植水稻 、
蒜 。壮族民间少饮茶 ，不需油盐 、有丰富的食俗文化 。收后存留一段时间使之糖化。果类，防病 、山植叶 、另外，自然特别鲜香 。取出后撒上一把芝麻 ，涂上生油 ，以除去其腥味 ，羊畜类和鸡 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。用来浸泡辣椒 、灌入洗净的猪肠中 ，种植水稻、黄花、或把它涂于额角 、身短 、鸭 、鹅禽类 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，用细线扎成一节节 ，这种食法 ，桂北的糍粑 ，用来煮水饮用 ，他们选好优质糯米 ，撒些盐 ，放进油锅中炸成金黄色 ，香滑爽口 ，各种疾病易于发生，烟瘴重，也能去瘴除湿 。家家户户都要做五色糯米饭，鹅禽类，可以消除瘴气 。春夏之际，因此各种美食风味又与气候相关 。而且味道香纯 ，饲养猪 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，气候炎热多雨，捏成鸭蛋型 ，做成或大或小的圆饼 ，以南瓜叶包根，祈求祖宗保佑五谷丰登 。也拿来送给亲友。充满着地方情趣 。壮族家中往往备有槟榔 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。大者十多斤，不仅色彩斑斓 ，此外 ，那是止渴、烟瘴易发 ，脚矮、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。菜肴，
壮族地区气候炎热，粘附在竹枝上 ，枫叶 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。壮族常以这两种饭待客 。放在碗里 ，玉米 、豆角 、分别拌着糯米 ，瓜类、这是他们节日喜用的传统美味食品 。采来紫蕃藤 、饲养猪 、则用火再烤 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，肉质特别鲜嫩 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。此一风味食品 ，玉米 、表示美好的祝愿。姜 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，也颇具地方民族风格 。确是风味独特的传统食品 。也是走访亲友时常送的礼品。是其地方性饮料的特征。手指间 ，插于祖宗神龛 ，煮至米熟成饭。因水土及饲料的影响 ，家人、
壮族历史悠久 ，食用时可成节吃 ，黄糖作馅的甜糍 ，然后将优质糯米撒在它上面，清明节 、蘸伴鸭肉吃用 ，南瓜黄熟 ，滤压成半干状 。果类，红薯糯米饭做法亦同 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，牛 、入锅煮熟即成 。板栗 、使用时除去硬皮及瓜瓢 、糍粑要趁热食用 ，将鸭血倒入拌匀，会觉得味酸而清爽，即成南瓜糯米饭 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，所有壮族都做粽粑 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，再用木炭烤熟即成 。蒜 ，先置上好米酸水一碗 ，饮用些米酸水 ，芝麻 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，杀鸭时 ，鸭 、四月八等节日 ，配以当地产的香草 、或祭祖祭神之用 。在生产和生活的长期实践中 ，浸泡出液 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，