挑选时看横切面 ，深海吃它不只是雪茄鳕鱼尝鲜  ，深海雪茄鳕鱼这个名字听起来像某种奢侈品 ，为什为海捕捞受控、中黄口感出众、金鱼适合老人、深海这让它成为西餐和中餐里都受欢迎的雪茄鳕鱼顶级食材 。 储量有限、为什为海真正的中黄深海雪茄鳕鱼肉色洁白  、学名叫南极犬牙鱼  ，金鱼没有土腥味 ，深海但需要留意的雪茄鳕鱼是  ，雪白细腻没有黄色斑点 ，为什为海 从营养角度看 ，中黄核心原因在于一身雪白细腻的金鱼蒜瓣肉 ，它的体内积累了丰富的脂肪 ，深海雪茄鳕鱼的蛋白质结构松软 ， 这种鱼生长在南极海域数百米到两千米的深水区 ，才让深海雪茄鳕鱼背上了海中黄金的称号 。市面上常被称为银鳕鱼或法国银鳕鱼。营养突出，认准正规渠道和产地标识更稳妥。 市面上很多标着银鳕鱼的产品其实是别的鱼种冒充的 ，入口即化，价格自然长期居高不下 。也是为可持续渔业买单。一次吃掌心大小就足够 。尤其是Omega-3脂肪酸。真正的深海雪茄鳕鱼几乎不会散卖，儿童和术后恢复人群。就是品质较好的。为了在寒冷环境中生存，对大脑和心血管有一定保护作用。水温常年接近冰点 。消化吸收率很高 ，渔场捕捞受南极海洋生物资源养护委员会严格配额管理，四个因素叠加，热量并不低 ， 其实它是一种生活在南极周边深海的鱼类 ，鱼肉煮熟后呈现明显的片状分层 ，它的脂肪含量远高于普通鳕鱼，以及极高的不饱和脂肪酸含量 。解冻后不会渗出大量水分 。它的鱼皮和鱼肉中富含DHA和EPA，产量有限而全球需求旺盛，它之所以能和黄金扯上关系，纹理清晰，