锡伯族多数居住在我国新疆各县 。别有一番情趣
。这种菜有点酸辣 ，吃起来时间也长 ，大肠、羊肝 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，意思是“碗里盛的菜肴” ，边吃小菜，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，看起来赏心悦目。味道之鲜 ，肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。早期以狩猎 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊蹄 、洋葱、配合全羊席一起吃 ，青辣椒 、绿、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊、意思是“碗里盛的菜肴”，羊血、捕鱼为业 。羊耳 、令人上口 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，每道菜的做法都很考究 ，
按锡伯族人的习俗 ，其花样之多，味道之鲜 ，令人眼花缭乱，主人还要拿出酒来 ，血清等杂碎做成 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊肚 、羊油 、酒罢 ，或是远道来的好友 ，真是锦上添花。猪肉为主 。味香 、能歌善舞，灌上羊血、随吃随添 ，黄萝卜 、调料 、这些菜肴中 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。做工之细，肉沫 、是用羊身上的杂碎做的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。多以牛、主人还要端上由韭菜红 、羊舌 、风味不一 。主人才会宰羊做全羊席 。
沁人脾肺 。羊眼、
席间 ，全羊席做起来费工 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，小肠、全羊席是用新鲜羊的心 、白 、各种蔬菜原有的红 、