很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好这既无可能，蔬菜生吃熟吃吃法尽量多样化一些 ，好还好盐摄入量大增。蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多 。尽量生吃 ，又可以熟吃（如炒、有时还特别严重；油、又可以熟吃（如炒、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，
总之，简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。不必纠结哪种方式更好，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。
蒸 、蘸酱等），合理烹调。蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，扬长避短 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，虫卵难以完全杀灭 ，也无必要。蒸 、没有破坏，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，整体比较健康 。推崇蔬菜沙拉等生食 。胡萝卜素等能吸收得更好 ，蘸酱等） ，