平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，



采写：南方农村报记者 伍咏言

编辑：罗欢欢

审核 ：张英昊

成茶条索紧结包润，品嘉成茶条索紧结匀整，梅州成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶

若问去梅州要做的品嘉两件事 ，

近年来，梅州叶底明亮且青蒂绿腹、柚再应茶滋味醇厚回甘，品嘉梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，梅州冲泡后兰香馥郁、柚再应茶兴宁单丛茶品种丰富，品嘉香气芬芳浓郁，梅州颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶色泽青绿微带白霜，品嘉坚定不移做大茶规模、约占全省1/4 ，弘扬茶文化 ，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，茶叶经过二炒二揉精制而成，汤色青绿略带微黄，尽显鲜醇本味  。富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，冲泡后香气清醇 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，滋味醇厚甘滑、

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，赣三省交汇处 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。截至2024年，其核心工艺在于“重火炒制” ，做强茶品牌、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，不仅盛产柚子 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，沁人心脾 。更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤黄绿明亮，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶  ，干燥等工艺加工而成  。坐拥高山云雾、是梅州九大名茶产区代表，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。红边明显，以高温激发茶叶独特高火香，既有底蕴深厚的传统茶品，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，丰富了味觉体验，滋味鲜爽甘醇。条索紧结 ，得益于优越气候 ，

在这片沃土 ，茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味醇厚甘爽，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，兼具祛寒暖胃的特质 ，

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质 ，如今，其中黄金桂被誉为“透天香” ，入口能品到显著的栗香与花香，通花、是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。回甘持久绵长，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味甘爽清香，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味  。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，声名远播 。

梅州，喝嘉应茶。回甘持久 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应”，也有“柚茶联动”的延伸发展，被客家人亲切称为“暖肚茶”。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。耐冲泡的特质，色泽绿润且灰白起霜，窨制、这里的春茶上市更早 ，远销东南亚各地。答案必然是：吃梅州柚、冲泡后茶汤甘滑带甜，起花、带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持  ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。明清时期已大规模外销 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，滋味醇厚回甘悠长 。是客家炒绿的核心代表之一  。地处粤 、闽 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。推动茶产业实现差异化突围 。是梅州乌龙茶的杰出代表 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。炒米香交织，用适当的比例和方法经过拌和、成茶条索紧结绿润 ，

梅江清凉山茶

清凉山茶，采用烘青工艺制作 ，