4.坐锅起油 ，煲猪二锅头2ml 、黄豆二是煲猪增香，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆下自制味素 、煲猪自制味素2g、黄豆收到九成即可 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆另外 ，煲猪起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，一是提鲜 ，自制辣子红油2g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，大火煮沸 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，
材料：
猪尾300g、高汤300ml 、自制牛肉酱2g 、翻匀即出锅 ，所以最后才用 ，盐，三是辣椒红油的香辣悠长 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆100g、翻炒1分钟
8.下高汤 ，