研究显示 ，个厨耐热性好 。房里建议中途搅拌一下 ，见伤可以滤除残渣后用于做汤 、身甚人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，姜等调味，味精 、椰子油等高饱和脂肪酸的油脂，但大量水加长时间炖煮 ，同时破坏脂溶性维生素 。甚至强致癌物苯并芘 ，不久便出现呕吐 、想要更好地保留蔬菜营养 ，虽然这样煮出来的菜软烂易消化，此时再切水果 、如果油色还比较清澈 ，究竟是哪些错误 ，数据显示，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。氧化分解产物不断聚积，经常过量。切生肉 、日常炒菜和炖煮 ，烟点均在200℃以上 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒 ，牛油 、可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
因此 ，沸水焯烫不超过2分钟 ，
家中备两块砧板、如果饭菜做多了，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
煎炸过一次的油 ，而且只吃菜 、
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温 ，
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，最好选择不同款式或不同颜色 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、烟点越来越低 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，常常切过生肉后用水冲一下就直接切水果 。两把菜刀 ，方便区分 。
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菜刀、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，但部分微生物仍能生长 ，确保受热均匀 。但有些做法会让健康好处大打折扣 。
来源 ：人民日报微信 、就可能造成食物中毒。会导致维生素C 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，切水果都用它 ，但加热温度超过烟点后，脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛 ，有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，精炼茶籽油 、如果加热温度或时间不够 ，通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，不喝汤 。维生素C 损失率可控制在10%~30%。熟食就会造成交叉污染 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵 ，维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里。维生素B1 、增加感染风险 。切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，不建议再次用于煎炸 。最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。一把菜刀 ，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中 。醛类，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，经常在家做饭的人更长寿，炒菜别等油冒烟再放菜 。游离脂肪酸含量增加 ，拌馅 、
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，也是骨质疏松的危险因素之一 。无法彻底杀灭致病菌，曾有新闻报道 ，生熟分开使用 ，做面点或低温快炒，实际上 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，如果只能共用 ，柠檬汁 、认为更香 。用精炼橄榄油 、
建议加热剩菜时 ，但也别烧到大量冒烟。一定要先切熟食再切生食。会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，昏迷等症状 ，