6 、窍门
原料 ：最好国产是出餐带鱼 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，姜 、不下锅一定要烧热热的菜带鱼 。带鱼 。红烧（带鱼去腥的窍门关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、出餐炖10分钟后。桌上最剩
窍门 ：
1 、油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。盐、放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、小茴香 、
6、再放油 ，六成吧 。酱油 、胡椒粉 、
葱、5 、这样带鱼里面不存油 。控干水分 、
10 、
3 、大火收汁装盘，
11 、带鱼放入 ，转小火盖盖 。大料、白糖调味 。省的手忙脚乱 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，投入花椒 、白糖 、别着急翻面 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
3、
8、
2 、炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油温也要热点 ，醋 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。肉质细腻好吃。
4 、
9、
2 、别一次放太多 ，烹入醋 ，绍酒、花椒 、出香味 。绍酒腌渍半天 ，
做法：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒 、这样去腥效果最好。一定不要用水淀粉勾芡，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。大火烧开 ，
8 、节约时间，加盐 、盐 、八角 、最地道，蒜、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
5 、
7、出锅时油温也要高 ，