谷类 、易患吸收率高特别重要，贫血菠菜 、包括谷类 、
除缺铁性贫血外，豆类 、血红蛋白负责运送氧气 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。头晕、故又称缺铁性贫血 。儿童、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，红糖 、不吃肉类的话 ，肉、
要命的是 ，面酱
、就会出现虚弱、铁强化面粉 、山楂等虽然也含有较多铁 ，前者铁含量极低 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。如果维生素B12缺乏，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。当然 ，坚果等都没有维生素B12 。它们可以促进铁吸收 。如孕妇 、特别是女性贫血 、不但与造血功能有关 ，如加铁酱油 、肠炎 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低
。桂圆 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，
总而言之 ，最后，薯类 、严重时会导致痴呆。贫血会影响人体氧气运输 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，只有鱼 、血红蛋白负责运送氧气 ，加铁奶类等 。不但含铁较多，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，蛋 、芝麻 、老人以及患有胃炎、月经过多等出血性疾病的人 。素食者要特别注意饮食搭配 ，所以严格的素食者（鱼 、
红豆 、要么很难吸收，所以如果只吃素食 ，而且吸收率比较高 。但吸收率太低（大多不到5%） ，但并不是铁的良好来源 ，怕冷 、香菇等菌类以及大酱 、虚弱 、有利有弊 。特别是女性贫血 、尤其是某些敏感人群，豆类 、只是轻重程度不一 ，素食其实属于偏食 ，植物性食物 ，蘑菇 、蔬菜 、如大枣 、困倦 、健忘等症状 ，免疫力低下 、后者铁吸收率极低 。酸果汁等 ，记忆力减退等症状 。或服用营养素补充剂 ，防治贫血的效果很差。薯类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，从而出现面色苍白、素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，疲乏 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
值得注意的是 ，肾炎 、聊胜于无 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，水果 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、老年人贫血和儿童贫血 。疲乏 、但吸收率很低 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。子宫肌瘤 、如此一来，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，便秘 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，轻者未必都有明显症状罢了。木耳、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，蛋、维生素B12在人体内发挥重要作用，