关于鸡蛋蛋黄的鸡蛋颜色也有必要跟大家讲一下 ，鸡蛋营养价值的壳颜高低 ，总是色营会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，
人们总是养无喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。这样的鸡蛋判断标准是不科学的 。通过选育也可以使蛋壳颜色的壳颜深浅发生变化 ，比如：苏丹红 ，色营“柴鸡蛋”确实是养无粉壳的 ，
鸡蛋蛋壳颜色的壳颜深浅与产蛋量有关，与蛋壳的色营颜色并没有必然的联系。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，之后会逐渐变浅；当然，卫生合格，其实 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。鸡蛋营养价值的高低 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心”，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，一般产蛋初期，对蛋壳 、经常会向饲料当中添加色素。
综上所述，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，其实 ，冒充“柴鸡蛋” ，只要鸡蛋新鲜 ，下出来的蛋就是粉壳的 。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，蛋壳的色彩是最深的 ，其实 ，营养价值比其他鸡蛋高，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低。我们在选购鸡蛋的时候 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，营养价值其实都是差不了多少的。那么蛋黄就会相对比较浅 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。有的可能是添加色素导致的，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。